"ГРАНАДА Z3065"

"Буш Боак Аллен" ("Bush Boake Allen", Великобритания)

НАЗНАЧЕНИЕ

Предназначен для придания вкуса и аромата готовым изделиям. Применяются при производстве варёных колбасных изделий вместо натуральных молотых специй.

ОСНОВНОЙ СОСТАВ 

Представляет собой смесь экстрактов различных натуральных специй.

СВОЙСТВА

Обладает выраженным, сбалансированным вкусом, присущим данному типу мясных продуктов. Устойчив к температурным воздействиям в пределах, принятых в производстве пищевых продуктов, а также к замораживанию.

ПРИМЕНЕНИЕ

При использовании не требуют специальной подготовки и изменения технологического процесса - вносится вместо натуральных молотых специй.

Дозировка - 0,35 - 0,4 % от массы фарша

Указанная дозировка носит рекомендательный характер и подлежит уточнению для каждого конкретного случая в зависимости от вида пищевого продукта, процента замены мясного сырья и прочих факторов.