Предназначен для создания и усиления вкуса и аромата копчения в готовых изделиях;

Мелкодисперсный порошок, содержащий конденсат дыма благородных сортов деревьев (бука, дуба, ольхи т.д.), нанесённый на пищевую основу, с оптимальным соотношением ароматических веществ, обуславливающих вкус и аромат копчения;

Не содержит канцерогенных веществ, продуктов горения и других вредных примесей, присутствующих в дыме;

Растворим в воде, что позволяет применять его в составе многокомпонентных рассолов;

Устойчив к температурным воздействиям в пределах, принятых в производстве пищевых продуктов.

Применяется при производстве колбасных и ветчинных изделий, деликатесов из мяса, птицы и рыбы;

При использовании не требует специальной подготовки и изменения технологического процесса производства, добавляется одновременно со специями;

• уменьшение термопотерь за счёт уменьшения или устранения процесса копчения;

• сокращение времени технологического процесса.

• снижение трудозатрат на санитарную обработку термокамер;